Receita de Croissant Francês: Aprenda a fazer o legítimo passo a passo

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 50g de açúcar refinado
• 25g de fermento biológico fresco
• 150g de leite integral
• 150g de água
• 250g de margarina para folhar

Como Fazer

1. Misture a farinha, sal e açúcar. Dissolva o fermento no leite e adicione à mistura seca. Acrescente água aos poucos até obter uma massa elástica. Deixe descansar na geladeira.
2. Abra a massa em um retângulo e adicione a margarina cortada em fatias. Dobre em três partes, como uma carta, e leve à geladeira. Repita o processo de dobra mais duas vezes.
3. Abra a massa em um grande retângulo, corte triângulos e enrole cada um. Deixe crescer até dobrar de volume, depois pincele com ovo batido e leve ao forno.
4. Preaqueça o forno a 200 graus. Asse os croissants por cerca de 8 minutos e depois abaixe a temperatura para 180 graus até que estejam dourados e crocantes.

Curiosidades

Para garantir que seus croissants fiquem sempre crocantes, utilize margarina de boa qualidade e tenha paciência durante o processo de descanso. Quanto mais frio estiver a massa, melhor será o resultado.

Se preferir, adicione um recheio em seus croissants, como chocolate, queijo ou até mesmo um geléia de fruta. Isso traz uma nova camada de sabor que pode agradar muito no momento de servir.

Os croissants podem ser congelados após assar. Para descongelar, basta deixá-los fora da geladeira por algumas horas ou aquecer rapidamente no forno. Assim, você pode desfrutar dessa delícia sempre que quiser!