Receita de Cookies de Abóbora Sem Glúten e Sem Lactose para Adoçar o Seu Dia

Ingredientes

• 1 abóbora cabotiá
• 1 ovo caipira
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de polvilho doce
• 3 xícaras de farinha de arroz integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de goma xantana
• especiarias a gosto (erva-doce, pimenta síria, canela em pó, noz-moscada, sal)

Como Fazer

1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e faça furos na parte interna. Cozinhe no microondas por 10 a 15 minutos até ficar macia.
2. Misture a polpa da abóbora cozida com o ovo, especiarias, açúcar mascavo e óleo de coco. Incorpore bem. Adicione os ingredientes secos: polvilho, farinha, fermento, bicarbonato.
3. Modele bolinhas com a massa, disponha em uma forma forrada com papel manteiga. E faça alguns furos com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos.

Curiosidades

Para uma receita de abóbora ainda mais interessante, experimente adicionar nozes ou castanhas à massa. Eles não apenas proporcionam uma textura agradável, mas também um sabor único.

Se você procura um toque azedo, adicione raspas de limão à massa. O contraste entre o doce da abóbora e o ácido do limão pode surpreender e realçar os sabores.

Além disso, considere servir os biscoitos de abóbora com um creme de coco batido ou um dip de iogurte natural, que podem complementar a receita e adicionar uma dimensão extra ao lanche.