Receita de Cookie de Chocolate Integral Sem Glúten, Sem Leite e Sem Ovo Delicioso

Ingredientes

• 3/4 de xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de flocos de tef
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 de xícara de cacau em pó 100%
• 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
• 1/3 de xícara de chocolate picado
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 6 colheres de sopa de água
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• uma pitada de sal
• 1 colher de chá de goma xantana

Como Fazer

1. Misture duas colheres de sopa de farinha de linhaça com seis colheres de sopa de água em uma travessa pequena e reserve.
2. Em uma bacia, misture todos os ingredientes secos: as farinhas, flocos, açúcar, sal, condimentos, bicarbonato e cacau.
3. Acrescente o óleo de coco derretido e os ovos de linhaça hidratados. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Adicione os pedaços de chocolate à massa e misture bem até que fiquem distribuídos de maneira uniforme.
5. Modele bolinhas com a massa, achate e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
6. Retire os cookies do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de armazenar.

Curiosidades

Para personalizar seus cookies, experimente adicionar ingredientes como castanhas ou frutas secas, que trazem crocância e um toque especial ao sabor. Varie a receita a gosto!

Lembre-se de que a qualidade dos ingredientes impacta diretamente no resultado final. Opte por cacau em pó puro e chocolate com alta porcentagem de cacau para obter um sabor mais intenso.

Se você não tiver farinha de linhaça em casa, pode usar sementes de chia da mesma maneira, criando um ‘ovo de chia’. Essa é uma ótima forma de enriquecer seus cookies com nutrientes!