Receita de Brócolis Refogado no Azeite para um Almoço Delicioso e Saudável

Ingredientes

• 1 brócolis fresco
• 1 cenoura
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 2 rodelas de pimentão vermelho
• 200 ml de água
• 3 ovos
• meio copo de requeijão cremoso
• pimenta do reino a gosto
• meia colher de café de orégano
• meia colher de café de cominho
• sal a gosto

Como Fazer

1. Higienize o brócolis em uma bacia com água, vinagre e bicarbonato. Separe as árvores do brócolis e reserve.
2. Descasque e corte a cenoura em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, cebola e pimentão.
3. Adicione a cenoura na panela e misture. Coloque 200 ml de água, tampe e cozinhe até a água secar.
4. Adicione o brócolis picado na panela, junto com 50 ml de água. Tampe novamente e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Misture os ovos com sal, requeijão, pimenta, orégano e cominho em um recipiente à parte.
6. Despeje a mistura de ovos na panela, tampe e cozinhe por mais alguns minutos até que os ovos estejam cozidos.

Curiosidades

Além de ser uma ótima fonte de vitaminas e minerais, o brócolis pode ser preparado de várias formas. Tente adicionar nozes ou castanhas na mistura para trazer um toque crocante.

Você pode substituir o requeijão por um creme vegetal ou queijo vegano para uma versão sem lactose. Isso também torna a receita mais leve e saudável, sem perder o sabor.

O tempero é fundamental para realçar o sabor do brócolis. Experimente adicionar outros temperos como curry ou açafrão para um toque exótico e colorido ao prato.