Receita de Bolo Fofinho Baixo em Carboidratos, Sem Açúcar e Delicioso

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 ml de óleo de coco
• 150 g de adoçante culinário
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• suco de 2 limões
• 200 g de farinha de amêndoas ou amendoim
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 50 g de farinha de coco
• para a cobertura: 200 g de iogurte natural desnatado

Como Fazer

1. Comece batendo os ovos até ficarem bem misturados. Em seguida, adicione o óleo de coco e misture novamente.
2. Adicione o adoçante, a baunilha e o suco de limão, misturando bem todos os ingredientes.
3. Incorpore a farinha de amêndoas (ou amendoim) e a farinha de coco, seguido do fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
4. Unte uma forma com óleo de coco e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 a 25 minutos.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o iogurte com suco de limão e adoçante a gosto.
6. Após assar, desenforme o bolo e cubra com a mistura de iogurte. Finalize com raspas de limão, se desejar.

Curiosidades

Esta receita de bolo low carb é ideal para quem busca uma alimentação saudável sem deixar de lado o sabor. Utilize sempre ingredientes frescos e de boa qualidade para obter o melhor resultado.

O uso de adoçantes naturais é uma excelente alternativa ao açúcar, proporcionando um sabor doce e saudável. Experimente diferentes tipos, como eritritol ou stevia, para descobrir qual você prefere nos bolos.

Se for alérgico a amêndoas, substituir a farinha de amêndoas por farinha de amendoim é uma ótima solução. Além de ser mais acessível, mantém as propriedades baixas em carboidratos do bolo.