Receita de Bolo de Tapioca Vegano: Delicie-se com essa opção saudável e saborosa

Ingredientes

• 1 litro de leite de coco
• 500 ml de água
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 50 g de coco ralado
• 1 xícara + 1/4 de tapioca granulada
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de ameixa seca

Como Fazer

1. Em uma panela, adicione o leite de coco, a água, o açúcar demerara e uma pitada de sal. Leve ao fogo e aqueça até ficar bem quente.
2. Despeje a mistura quente sobre a tapioca granulada e misture bem. Adicione a essência de baunilha e mexa novamente.
3. Unte uma forma com óleo vegetal. Após 15 minutos, mexa a mistura de tapioca e despeje na forma. Alise a superfície e cubra com plástico filme.
4. Leve a forma à geladeira por 3 a 4 horas até que o bolo esteja bem firme.
5. Em uma panela pequena, adicione as ameixas e água. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que fiquem macias. Depois bata no liquidificador até obter uma calda.
6. Desenforme o bolo passando uma faca nas bordas e vire em um prato. Cubra com a calda de ameixa antes de servir.

Curiosidades

Para garantir que seu bolo de tapioca fique perfeito, experimente usar ingredientes frescos, especialmente o coco. Isso traz um sabor mais intenso e uma textura maravilhosa.

Ao preparar a calda de ameixa, você pode adicionar um toque de canela ou cravo para dar um aroma especial. Isso pode transformar a sua sobremesa e surpreender os convidados!

Se preferir uma versão mais leve, troque o açúcar demerara por açúcar de coco ou adoçantes naturais. Isso não só reduz as calorias, mas também mantém a essência saudável da receita.