Receita de Bolo de Nozes Fofinho Sem Glúten e Sem Lactose Para Apreciar

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 bananas brancas picadas
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de nozes (ou outra oleaginosa)
• 1/4 de xícara de óleo de girassol (ou óleo neutro)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
• 1 colher de sopa de pilum
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/3 de xícara de sementes de girassol

Como Fazer

1. No liquidificador, adicione os ovos, as bananas picadas, o açúcar mascavo, a canela em pó e a pitada de sal. Bata bem até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente as nozes, o óleo de girassol e o vinagre de maçã e bata novamente. Com a mistura homogênea, adicione o pilum, o fermento e o bicarbonato.
3. Misture as sementes de girassol ou nozes picadas utilizando uma espátula. Certifique-se de incorporar tudo de forma uniforme para garantir a textura do bolo.
4. Despeje a massa em forminhas de silicone untadas ou em uma forma pequena de 18 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos.
5. Após assar, verifique com um palito e, se sair limpo, retire do forno. Deixe esfriar antes de desenformar e preparar o glacê.
6. Para o glacê, misture 5 colheres de sopa de açúcar confeiteiro com o suco de meio limão. Coloque uma colher de chá sobre cada bolinho e finalize com uma noz decorativa.

Curiosidades

Para obter um bolo ainda mais saboroso, experimente adicionar especiarias como gengibre ou cravo em pó. Eles vão trazer um toque aromático que combina perfeitamente com as nozes e as bananas.

Caso você queira um bolo mais denso, substitua parte do óleo por purê de frutas, como maçã ou abóbora. Isso deixará seu bolo úmido e com uma textura incrível, além de adicionar sabor.

Não se esqueça de reservar alguns pedaços de nozes ou sementes de girassol para a decoração, isso vai deixar seu bolo ainda mais bonito e apetitoso. Uma apresentação caprichada eleva qualquer receita!