Receita de Bolo de Laranja Fofo e Fofinho Sem Farinha de Trigo Super Fácil

Ingredientes

• 3/4 xícara de farinha de arroz integral
• 3/4 xícara de aveia em flocos finos
• 3/4 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de açafrão da terra (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• Raspas de meia laranja da Bahia
• 180 ml de suco de laranja fresco
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 3/4 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de óleo vegetal

Como Fazer

1. Unte e enfarinhe uma forma média de 23 cm de diâmetro e 8 cm de profundidade. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Em uma bacia, misture todos os ingredientes secos: farinha de arroz, aveia, polvilho, açafrão, fermento, sal e goma xantana.
3. Adicione as raspas de laranja à mistura e mexa bem.
4. Em outra bacia, misture os ingredientes molhados: ovos, suco de laranja, essência de baunilha, açúcar e óleo. Misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa rapidamente até obter uma massa homogênea.
6. Transfira a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia limpo.
7. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.

Curiosidades

Para um bolo ainda mais saboroso, experimente adicionar uma pitada de gengibre em pó à massa. Ele traz um toque de especiarias que combina muito bem com a laranja.

Se você quiser um bolo mais úmido, substitua parte do óleo por iogurte natural. Isso não só enriquece o sabor, mas também aporta uma textura diferenciada ao bolo.

Caso você goste de coberturas, uma calda de laranja com açúcar demerara pode ser feita para dar um toque especial. Misture o suco de laranja com açúcar e leve ao fogo até engrossar.