Receita de Bolo de Fubá Fofinho com Goiabada: Delicia Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de araruta
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1/2 xícara de goiabada cortada em cubinhos
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Como Fazer

1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média com óleo e fubá.
2. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia e reserve.
3. Em outra tigela, misture os ingredientes molhados, como ovos, açúcar, óleo, vinagre, leite e baunilha.
4. Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture bem. Incorpore os cubos de goiabada após empaná-los no fubá.
5. Transfira a massa para a forma e nivele. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que o palito saia limpo.
6. Espere esfriar antes de desinformar. Decore com mais goiabada, se desejar.

Curiosidades

Para um toque especial, considere adicionar raspas de limão à massa. O cítrico combina perfeitamente com a doçura da goiabada, realçando os sabores e deixando o bolo ainda mais fresco.

Experimente usar diferentes tipos de goiabada, como a caseira, que pode ter um sabor mais intenso e uma textura única. Se preferir, substitua a goiabada por pedaços de frutas secas ou outra compota.

Para uma apresentação mais sofisticada, sirva o bolo com uma calda de goiabada quente por cima. Isso não só deixará o visual mais atraente, mas também adicionará um toque de sabor extra ao seu bolo.