Receita de Bolo de Fubá Fit com Batata-Doce Sem Glúten e Sem Lactose para Saborear

Ingredientes

• 1 xícara de fubá fino
• 3/4 xícara de farinha de aveia
• 3/4 xícara de amido de milho
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de batata doce crua ralada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma de 23 cm com spray desmoldante ou óleo e polvilhe com fubá.
2. Em uma bacia, misture o fubá, a farinha de aveia, o amido de milho, a goma xantana e a pitada de sal.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite vegetal, o óleo, o açúcar, a baunilha e a batata doce ralada até ficar homogêneo.
4. Misture os ingredientes molhados com os secos até que estejam bem incorporados. Finalize adicionando o fermento em pó.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
6. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva o bolo e aprecie com um café ou chá.

Curiosidades

Para um toque especial, você pode adicionar chocolate amargo picado à massa, criando um bolo de fubá e batata doce com um sabor surpreendente. O contraste do chocolate com a doçura da batata doce traz um equilíbrio perfeito.

Experimente substituir o açúcar demerara por açúcar de coco para uma opção ainda mais saudável e caramelizada, que realça os sabores naturais do bolo, deixando-o ainda mais irresistível.

Outra dica é servir o bolo com uma calda de frutas vermelhas, que combina perfeitamente com a suavidade do fubá e batata doce, tornando o seu lanche da tarde ainda mais delicioso. Não esqueça de compartilhar essa ideia com amigos!