Receita de Bolo de Fubá com Queijo de Liquidificador Sem Trigo para saborear

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
• 1 xícara de fubá fino
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de goiabada em cubinhos

Como Fazer

1. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e polvilhe um pouco de fubá. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar demerara, o leite de coco e o vinagre de maçã. Bata até misturar bem.
3. Adicione a xícara de fubá, a farinha de aveia e o polvilho doce aos poucos. Bata levemente até misturar, mas não exagere na mistura.
4. Misture o queijo ralado e, por último, delicadamente, acrescente o fermento em pó. Misture suavemente.
5. Despeje a massa na forma e adicione os cubinhos de goiabada por cima. Leve ao forno para assar por cerca de 30 a 35 minutos.
6. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto. Espere esfriar antes de desenformar.

Curiosidades

Para um bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa. Elas vão dar um toque especial que harmoniza perfeitamente com a goiabada.

Se você desejar uma textura ainda mais leve, experimente bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente na massa antes de adicionar o fermento. Isso fará com que o bolo fique mais aerado.

Este bolo é uma ótima opção para o lanche da tarde ou café da manhã. Sirva-o com um chá ou café fresquinho para um momento de conforto em família. Aproveite e decore com fatias de goiabada!