Receita de Bolo de Coco sem Farinha Fofinho: Uma Delícia Leve e Saborosa para Ter em Casa

Ingredientes

• 4 ovos pequenos (ou 3 grandes)
• 200 ml de leite de coco
• 1/3 de xícara de óleo de coco (ou outro vegetal)
• 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou adoçante)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1/2 fava de baunilha (ou 1/2 colher de chá de essência de baunilha)
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de araruta
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Em uma bacia, bata os ovos, o leite de coco, o óleo, o açúcar, o vinagre e a fava de baunilha até formar uma mistura homogênea.
2. Em outro recipiente, misture a farinha de aveia, a araruta e a farinha de coco. Depois, incorpore aos ingredientes líquidos e misture bem.
3. Finalize a massa adicionando o fermento em pó e misture rapidamente antes de transferir para a forma untada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e ao inserir um palito, este saia limpo.
5. Após esfriar, desenforme o bolo cuidadosamente, passando uma faca nas laterais e no centro da forma.

Curiosidades

Se você deseja adicionar um toque especial ao seu bolo, experimente incluir coco ralado na massa ou na cobertura. Isso irá intensificar o sabor e a textura do bolo, tornando-o ainda mais irresistível.

Outra dica é servir o bolo acompanhado de um creme de coco ou chantilly. Isso pode transformar uma simples fatia de bolo em uma verdadeira sobremesa deliciosa. A combinação de sabores é incrível!

Se você está em busca de uma opção mais saudável, experimente substituir o açúcar demerara por um adoçante natural como mel ou xilitol. Isso não só vai adoçar seu bolo, mas também adicionar benefícios à saúde.