Receita de Bolo de Coco de Frigideira Sem Farinha e Sem Manteiga Delicioso

Ingredientes

• 1/4 de xícara de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1/4 de xícara de polvilho doce
• 1/4 de xícara de coco ralado (não adoçado)
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 pitadinha de sal
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de óleo (de preferência de coco)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Como Fazer

1. Unte uma frigideira de 13 cm de diâmetro com um pouco de óleo e reserve.
2. Em uma travessa, misture a farinha de arroz, a farinha de aveia, o polvilho doce, o coco ralado, o açúcar e o sal.
3. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o leite de coco, o ovo, a essência de baunilha e o óleo.
4. Misture os ingredientes com cuidado até formar uma massa homogênea e acrescente o fermento, misturando rapidamente.
5. Transfira a massa para a frigideira e cubra. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, olhando para não queimar e depois vire para dourar os dois lados.
6. Após assar, retire o bolo da frigideira e deixe esfriar antes de cortar e servir.

Curiosidades

O bolo de coco de frigideira é uma opção rápida e deliciosa para quem deseja desfrutar de um lanche leve e saboroso. Experimente também substituir o leite de coco por leite vegetal, como de amêndoas!

Para adicionar ainda mais sabor, você pode incluir raspas de limão ou laranja à massa. Isso traz uma frescura incrível ao bolo e combina perfeitamente com o sabor do coco. Uma explosão de sabores!

Se você gosta de chocolate, que tal preparar uma calda de chocolate para acompanhar o bolo? Basta derreter chocolate meio amargo em banho-maria e despejar sobre a fatia servida. Uma opção irresistível!