Receita de Bolo de Banana Invertido Sem Farinha de Liquidificador Delicioso e Prático

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 9 bananas
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 xícara de coco seco ralado
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta síria (opcional)

Como Fazer

1. Misture o açúcar mascavo com o óleo e espalhe no fundo da forma. Forre com papel alumínio se necessário.
2. Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o açúcar mascavo na forma, cobrindo bem o fundo.
3. No liquidificador, bata os ovos, a banana amassada, o óleo, a pimenta síria, o sal, a essência de baunilha, o açúcar mascavo e o grão-de-bico até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente o coco ralado e o psyllium, batendo novamente. Por último, adicione o fermento em pó e misture com uma espátula.
5. Despeje a massa sobre as bananas na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, até que um palito saia limpo.
6. Espere 15 minutos após retirar do forno e desenforme o bolo quentinho para evitar que grude.

Curiosidades

O bolo de banana invertido é uma ótima opção para aproveitar bananas maduras. Além de ser fácil de fazer, você pode variá-lo ao adicionar nozes ou chocolate para incrementar o sabor.

Se você gosta de um toque mais exótico, experimente misturar especiarias como cardamomo ou gengibre em pó na massa do bolo. Isso dará um aroma especial e um sabor diferenciado ao seu bolo.

Você pode também servir o bolo com uma bola de sorvete de creme ou iogurte natural para equilibrar a doçura do bolo. Esse contraste é perfeito para um lanche da tarde refrescante!