Receita de Bolo de Abacaxi Fofinho de Liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

• 1 abacaxi médio processado
• 1 xícara de polpa de abacaxi
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. No liquidificador, adicione a polpa de abacaxi, ovos, açúcar, óleo, essência de baunilha e sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Misture o amido de milho, a farinha de coco e a farinha de aveia à mistura do liquidificador. Use uma espátula para auxiliar e garantir que tudo fique bem incorporado.
3. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Transfira a massa para uma forma untada ou forminhas de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
4. Asse por 25 a 30 minutos ou até que o palito saia limpo. Retire do forno e aguarde amornar antes de desenformar.

Curiosidades

Esta receita de bolo de abacaxi é uma excelente opção para quem busca um lanche saudável e nutritivo. Ao adicionar um toque de coco, você realça ainda mais o sabor tropical.

Outra dica é utilizar abacaxi fresco, que traz mais frescor e sabor. Porkê não experimentar adicionar cubos de abacaxi ao bolo para um resultado ainda mais suculento?

Se desejar, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de amêndoas, que proporciona uma textura ainda mais leve e um sabor a mais. A combinação é perfeita para os amantes de doces.