Receita de Berinjela e Arroz: Um Prato Simples e Delicioso Para o Dia a Dia

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta de cheiro
• 1 colher de café de gengibre picado
• 200g de tomate cereja
• 1 colher de café de páprica picante
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto

Como Fazer

1. Cortar a berinjela em meias-luas e deixá-la de molho em água com vinagre para não oxidar.
2. Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola até dourar, adicionar a pimenta e o gengibre.
3. Escorrer a berinjela e adicionar à panela. Refogar até dourar.
4. Adicionar os tomates, páprica, molho inglês e shoyu, misturando bem e cozinhando por alguns minutos.
5. Em outra panela, refogar alho e cebola, adicionar o arroz, o sal e água suficiente para cobrir.
6. Quando o arroz estiver quase pronto, adicionar a mistura de berinjela. Misturar e cozinhar até que tudo esteja no ponto.

Curiosidades

Experimente adicionar outros vegetais ao seu arroz de berinjela, como abobrinha ou cenoura ralada. Eles não só complementam o sabor, mas também aumentam os nutrientes do prato.

Para um toque especial, finalize o prato com queijo ralado ou uma mistura de ervas secas, como orégano e tomilho. Isso dá um aroma incrível e um sabor ainda mais rico ao arroz.

Se preferir uma versão vegetariana, você pode substituir o molho inglês por uma opção vegana semelhante. Além disso, o arroz integral é uma alternativa saudável e cheia de fibras.