Receita de Lombo de Porco Assado no Forno Suculento para Um Almoço Especial

Ingredientes

• 1,3 kg de lombo de porco
• 2 colheres de chá de alecrim picado
• 1 colher de chá de sálvia
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 5 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Raspas de 1 laranja
• Raspas de 1 limão
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de cebolinha

Como Fazer

1. Misture os temperos: alecrim, sálvia, pimenta, alho picado, mostarda, gengibre, raspas e sucos de laranja e limão. Aplique a marinada no lombo de porco, envolvendo bem.
2. Cubra o lombo com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, idealmente por até um dia inteiro para maximizar o sabor.
3. Preaqueça o forno a 220 graus. Embrulhe o lombo em papel alumínio e asse por 40 minutos. Após, retire o papel e pincele a mistura de mel, azeite e mostarda, voltando ao forno por 20 minutos.
4. Deixe o lombo descansar por 20 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos se redistribuam e a carne fique suculenta. Sirva com cebolinhas caramelizadas.

Curiosidades

O lombo de porco é uma carne versátil e saborosa. Para realçar o seu gosto, considere substituir alguns temperos, como a mostarda por um molho de barbecue, que traz uma doçura e acidez interessantes.

Uma dica é utilizar frutas secas, como damascos ou tâmaras, junto com a carne. Elas vão caramelizar e dar um sabor inigualável. Isso também é ótimo para conferir um toque de sofisticação ao prato, principalmente nas festas de fim de ano.

Para harmonizar, escolha um vinho tinto leve ou um espumante. A acidez do vinho ajuda a equilibrar a gordura do lombo, elevando ainda mais o sabor. Sirva com acompanhamentos como purê de batatas ou legumes assados.