As melhores sobremesas de toda a história do programa
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As melhores sobremesas de toda a história do programa
“Amar é dividir a sobremesa”, e por isso do Cocina Fácil hoje queremos compartilhar com nossos leitores As melhores receitas doces da história do MasterChef. No quarto programa desta décima edição, os candidatos tiveram que plagiar algumas das criações mais marcantes que passaram pelo set. Entre eles, o bolo de cenoura sem glúten Amelicius ou bolo de cenoura; a torta de limão desconstruída de Anabel Alonso; a bebida de manga, biscoito e iogurte Osborne House, que Josie inventou; ondas Requintada massa folhada de Teresa e mil-folhas de merengue.
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Silvia Abril, como convidada de honra, ficou responsável pela distribuição as elaborações a cada um dos candidatos para que façam uma réplica perfeita ou, em alguns casos, cubram aqueles pratos icônicos do show de talentos com suas contribuições. Alguns fizeram a nota, mas outros nem tanto. O que temos a certeza é que vai dar certo se seguir à risca esta seleção de sobremesas para surpreender a todos em casa. Você se atreve a prepará-los todos?
1. Bolo de cenoura sem glúten, da Amelicius
RTVE
Foi um dos preparos mais marcantes do MasterChef 9, e garantimos que é tão delicioso e fofinho, ou mais, que euo melhor bolo de cenoura que você já provou Nunca. Um bolo de cenoura sem glúten que surpreendeu os jurados e encantou a todos.
Bolo de cenoura sem glúten
para 6 pessoas
Ingredientes
- 100 mililitros de óleo de girassol
- 4 cenouras raladas e descascadas
- 140 gramas de farinha de amêndoa
- 100 gramas de açúcar (melhor usar um substituto do açúcar chamado xilitol)
- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- Canela em pó
- Cardamomo
- Anis-estrelado
- raspas de gengibre
- um punhado de nozes
- Um punhado de mirtilos
- fruta physalis
- manteiga de pomada
- Açúcar de confeiteiro (melhor usar um derivado do açúcar chamado Xilitol)
- 250 gramas de requeijão cremoso
- uma vagem de baunilha
- Um toque de leite de amêndoa
Passo a passo
Faça a massa
Bata os ovos com o açúcar em um processador de alimentos. Adicione o óleo de girassol e misture bem. Adicione as cenouras descascadas e raladas, bata e incorpore a farinha de amêndoa.
Adicione as especiarias e as amêndoas
Adicione as especiarias (canela, cardamomo, anis estrelado, raspas de gengibre e sal) à massa, bata novamente e adicione as nozes picadas. Misture tudo muito bem até obter uma boa textura.
assar o bolo
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Verifique se o bolo está pronto perfurando-o com uma faca.
Prepare a cobertura
Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese, as favas de baunilha e o leite de amêndoa com um batedor até atingir a consistência desejada. Leve o refrigerador ou a geladeira e deixe esfriar bem.
Monte o bolo de cenoura
Com a ajuda de um anel, faça um círculo de bolo de cenoura, despeje a cobertura por cima e acrescente uma noz, mirtilos, canela em pó, nozes picadas e fruta physalis para decorar.
2. Torta de limão desconstruída, de Anabel Alonso
RTVE
Se houve sobremesa que triunfou em MasterChef Celebrity 4, foi sem dúvida a torta de limão desconstruída de Anabel Alonso. O comediante surpreendeu a todos com uma excelente receita que você pode preparar em casa.
torta de limão desconstruída
para 2 pessoas
Ingredientes
- Uma base de massa quebrada ou 200 gramas de bolacha Maria
- 3 ovos
- 175 gramas de açúcar branco
- 40 gramas de fécula ou fubá fino (Maicena)
- 20 gramas de manteiga
- 100 mililitros de suco de limão (2-3 limões)
- 25 mililitros de água
- raspas de limão
- 25 gramas de açúcar
- 25 mililitros de água + 50 gramas de açúcar
- Uma pitada de sal
Passo a passo
Asse a massa quebrada
Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 graus. Coloque a massa sobre um papel manteiga e passe-a para o molde de metal, ajustando-o a ele. Corte se ficar para fora e pique o fundo da massa com um garfo para que não inche quando estiver no forno. Coloque no tabuleiro central e leve ao forno durante 15-20 minutos a 180 graus até tostar/dourar. Mais tarde, ele terminará com o restante dos ingredientes. Retire e deixe esfriar completamente fora da forma.
Prepare o creme de limão
Rale um limão e reserve as raspas. Esprema os limões e acrescente 25 mililitros de água ao suco, misture bem e reserve. Separe 2 ovos, as gemas das claras, e reserve na geladeira para fazer o merengue depois. Em uma tigela, bata um ovo e duas gemas até esbranquiçar. Acrescente o açúcar aos poucos e bata bem com um fouet. Adicione o fubá e continue misturando até obter um creme homogêneo.
Cozinhe o creme de limão
Em uma panela, adicione o suco, a manteiga em pedaços e as raspas de limão. Aqueça em fogo médio e deixe a manteiga derreter. Abaixe o fogo, acrescente a mistura de ovos e mexa sempre até engrossar e formar um creme liso cor de limão. Com a base da massa já fria, coloque-a de volta na forma (você também pode picar e fazer sua massa desconstruída). Despeje o creme de limão por cima e leve à geladeira para esfriar bem por pelo menos 2 horas.
Prepare o merengue italiano
Monte as claras reservadas na geladeira em um processador de alimentos ou com um batedor com uma pitada de sal. Quando estiverem quase montados, acrescente aos poucos 25 gramas de açúcar e continue batendo. Quando estiverem praticamente prontos, pare e reserve enquanto faz a calda.
faça a calda
Em uma panela, aqueça a água em fogo médio, acrescente o açúcar e mexa até dissolver. Aumente o fogo e deixe ferver, sem mexer. Pronto a calda, vá acrescentando (quente) ao merengue aos poucos, com um fio fino, enquanto continua batendo. Quando terminar, continue até esfriar e adicione à torta. O toque final estará de volta ao forno. Coloque o bolo no tabuleiro central e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180 graus até o merengue começar a tostar.
3. Copo de Iogurte de Biscoito de Manga da Josie’s Osborne House
o brilhante Vidro Osborne House que Josie fez no MasterChef Celebrity 5 é outra das sobremesas mais emblemáticas do programa. Em três camadas, o estilista encantou Jordi, Pepe e Samantha com uma requintada combinação de manga, biscoito e iogurte. Vamos a receita!
Copo de manga, iogurte e biscoito
para 4 pessoas
Ingredientes
- uma alça
- dois iogurtes
- 200 gramas de queijo mascarpone
- 100 gramas de granola de aveia
- 2 colheres de açúcar
- 200 gramas de biscoito tipo digestivo
- folhas de hortelã para decorar
Passo a passo
Prepare o creme de manga
Descasque a manga, corte em cubos e coloque no copo do liquidificador. Bata até obter um purê fino.
Prepare a mistura de iogurte
Em outro recipiente, misture o iogurte com o queijo mascarpone e o açúcar, mexendo sempre até que estejam bem integrados.
Esmagar os biscoitos
Triture os biscoitos e coloque-os no fundo de copos individuais.
Monte os copos
Sobre o biscoito, acrescente o creme de manga e sobre ele, a mistura de iogurte. Você pode decorá-los com uma folha de hortelã fresca ou um pequeno pedaço de biscoito.
4. Folhado Millefeuille e merengue, por Teresa
RTVE
o Pa merengue me, por Teresa do MasterChef 7 Foi uma das preparações mais divertidas, ideal para quem gosta de doces. Uma sobremesa que vai surpreender você e toda a família vai gostar. Se decidir prepará-lo em casa, deixamos-lhe o passo a passo da receita.
Massa folhada e mil-folhas de merengue
para 4 pessoas
Ingredientes
- uma massa folhada
- Meio litro de creme
- Meio litro de leite
- um quilo de açúcar
- Um litro de água
- Amido de milho
- Ovos
- Açúcar de confeiteiro
- Uma laranja
- pau de canela
Passo a passo
Asse a massa folhada
Espalhe a massa folhada, pique com um garfo para que a massa não suba no forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro para que caramelize no forno. Asse a 180 graus até dourar.
Faça o merengue italiano
Aqueça 250 mililitros de água com 500 gramas de açúcar em uma panela para fazer uma calda lisa e adicione a 250 gramas de clara de ovo. Monte até obter um merengue firme.
Prepare o creme de confeiteiro
Infundir o leite e as natas com casca de laranja e alguns paus de canela. Coe e reserve. Escalde 200 gramas de gemas com 100 gramas de açúcar. Adicione aos líquidos e adicione também 80 gramas de amido de milho. Deixe ferver, mexendo com varas para que não grude.
Monte o mil-folhas
Corte três retângulos da massa folhada crocante, coloque o creme e o merengue em dois sacos de confeitar e monte fazendo uma camada de merengue e uma camada de creme, finalizando com massa folhada coberta com açúcar de confeiteiro.
Mais uma semana, a décima edição do MasterChef deu-nos uma noite que vamos recordar porque ninguém foi expulso. Yannick e Claudia se enfrentaram em uma batalha final épica, e seus pratos eram tão idênticos e tão perfeitos, que os jurados não puderam escolher e, portanto, salvaram os dois candidatos. MasterChef 10 adiciona e continua. Não perca as nossas novidades! Esperamos por si na próxima segunda-feira com mais propostas para cozinhar em casa como autênticos masterchefs.
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