Como preparar o pão Calatrava, um delicioso doce murciano (com vídeo)
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Como preparar o pão Calatrava, um delicioso doce murciano (com vídeo)
Como preparar o pão Calatrava, um delicioso doce murciano (com vídeo) Cocina con Mar
quarta-feira, 26 de outubro de 2022
Que delícia preparar receitas fáceis que servem para você aproveitar o pão ou muffins meio secos, com poucos ingredientes (e os que você sempre tem em casa), preparo mínimo e que dão tão bons resultados!
Esse é o caso de Pão Calatrava, um doce tipicamente murciano que você vai adorar preparar. Tem uma textura entre pudim, pudim e biscoito, que derrete na boca… Regado com caramelo líquido por cima.
Encontramos para você um vídeo do canal “Eu, eu e minhas coisas” – Cocina con Mar, que explica passo a passo como ter sucesso com esta receita simples e suculenta.
Depois de frio fica uma delícia de colher, mas se deixar para o dia seguinte melhor ainda.
pão calatrava
para 6 pessoas
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 100 g de pão do dia
- 5 ovos tamanho P
- 150g de açúcar
- a casca de 1 limão
- 2 paus de canelapara o caramelo
- 8 colheres de Açucar
- 6 colheres de água
- 1 colher de chá de suco de limão
Passo a passo
aqueça o leite
Coloque o leite com a canela e a casca de limão em uma panela. Deixe até levantar fervura (cerca de 8-10 minutos). Em seguida, retire do fogo e deixe tudo em infusão por 30 minutos.
prepare o caramelo
Coloque em uma panela as 8 colheres de sopa de açúcar, 6 de água e uma colher de chá (de café) com suco de limão. Leve ao fogo médio até que o caramelo adquira uma tonalidade dourada.
cobrir um recipiente
Despeje o caramelo no fundo de uma assadeira alongada, cobrindo bem de todos os lados.
Misture os ovos e o açúcar
Em outra tigela, misture os ovos com o açúcar. A seguir, despeje o leite que deixamos em infusão, já coado.
Disponha os pedaços de pão
Coloque os pedaços de pão seco na base caramelizada da forma. O recipiente utilizado é de 24 x 10 cm. Adicione a mistura anterior por cima e deixe cerca de 5 minutos para hidratar bem.
Assar em banho-maria
Com o forno pré-aquecido a 200º C e um tabuleiro cheio de água no interior, coloque o recipiente com a massa lá dentro e leve a cozer em banho-maria cerca de 45 minutos a 180º C. Após este tempo, se clicar e sair limpo, estará pronto.
cozinha com mar
Deixe esfriar e desenforme
Deixe em temperatura ambiente até esfriar. Depois vai para a geladeira um pouco para desenformar melhor. Vire seu pão calatrava de cabeça para baixo e ele estará pronto para comer.
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