Como preparar uma enchilada de perna para a ceia de Natal? siga esta receita
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Como preparar uma enchilada de perna para a ceia de Natal? siga esta receita
Um clássico entre os sabores da Natalé sem dúvida o perna enchilada e é que seu sabor é perfeito para ser complementado com uma salada ou uma porção de espaguete com creme, oferecendo à família um prato principal requintado nas férias de dezembro.
Segundo Larousse Cocina, essa parte é obtida do traseiro do porco e é um corte proteico valorizado que é preparado para o Natal, Réveillon ou qualquer data importante. É marinado e assado para depois ser oferecido em fatias finas.
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Se você acha que preparar um perna enchilada É muito complicado porque é famoso por ser um preparo trabalhoso, com esta receita caseira mostraremos que realmente não é tão complicado quanto parece, basta seguir alguns passos para deixá-lo pronto.
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Receita para preparar enchilada de perna
Recomendamos que prepare esta receita com antecedência, para que o tempo na cozinha não o apresse na cozinha. Ceia de Natal e essa perna foi muito bom enchilada (marinado).
Ingredientes:
- 1 1/2kg perna porco
- 6 pimentas ancho sem sementes
- 6 pimentas guajillo sem sementes
- 2 pimentas chipotle secas sem sementes
- 1/3 xícara de vinagre de maçã
- 8 pimenta preta
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 2 colheres de chá de orégano
- 2 folhas de louro
- 1 pau de canela
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
Preparação
1.- Hidrate as pimentas em água fervente por 20 minutos para que amoleçam; em seguida, retire os pimentões e reserve também o líquido.
2.- Bata as malaguetas com o pau de canela, os pimentos, os cominhos, os orégãos, o louro, o alho, o vinagre, um pouco de sal a gosto e 1/4 chávena do líquido das malaguetas
3.- Coloque a carne em um refratário, corte em partes diferentes e regue com a marinada anterior. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
4.- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
5.- Passado esse tempo, retire da geladeira e deixe esfriar em temperatura ambiente.Asse por 45 minutos a 180°C ou até que a carne esteja cozida. No processo de cozimento, banhe várias vezes com o suco que for liberado, isso evitará que fique seco.
6.- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte as porções. Sirva a gosto na companhia de uma salada natalina e saboreie uma deliciosa perna enchilada. Boas festas!
