Estes doces conventuais convidam a um passeio pelos melhores de Espanha
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Estes doces conventuais convidam a um passeio pelos melhores de Espanha
Tradicionais e centenários, provar estes doces dos conventos espanhóis é embarcar numa viagem de receitas feitas com fé e divindade, com qualidade e amor.
A geografia espanhola está cheia de centros religiosos, cada um mais único e interessante; mosteiros e conventos e escolas e outros que representam um património histórico tão artístico como cultural, tão eclesiástico como culinário. E é que a doçaria conventual feita pelos seus religiosos e religiosas é tão valorizada que se diria mesmo que têm a sua própria categoria gastronómica de doces inesquecíveis. E prova disso são alguns exemplos deliciosos que apresentamos a seguir.
Doces conventuais, o segredo mais bem guardado de muitas das mais ricas doçarias de Espanha
Estamos a falar de uma doçaria muito simples, normalmente, mas que no entanto exala a hábil qualidade de recuperar sabores ancestrais e transportar quem a prova para outros tempos, mais distantes. Feitos com farinha e açúcar e ovo como base principal, todos eles têm um toque manual e artesanal único e insubstituível que os torna especiais e atraentes ao paladar, porém, daqueles que passam pelas mãos de religiosos (e não apenas de religiosos ), mesmo aqueles que possuem um modelo de turismo gastronômico mais prático e rápido, representado por uma loja virtual.
Nesta ocasião, vamos começar a lista aplaudindo o Mosteiro de Nuestra Señora de la Piedad, por exemplo, localizado na província de Castilla y León em Palencia. Estamos a falar de um centro religioso e dominical que, a pensar em todos, faz sobremesas para quem sofre de algum tipo de intolerância ou alergia alimentar.
Uma grande variedade de doces conventuais feitos por freiras que são agrupados perante o visitante num catálogo virtual onde pode escolher produtos natalícios ou doces de outras épocas, escolher entre iguarias frescas ou embaladas, ou optar por cravar os dentes nas maravilhas que têm de chocolate e massa folhada entre seus principais ingredientes.
Os dominicanos do Mosteiro de Nuestra Señora de la Piedad, de fato, também têm pedidos personalizados abertos, convidando você a fazer seu próprio pedido se a qualquer momento quiser experimentar uma de suas empanadas, ou mesmo pedir um pão de ló com o qual dar as boas-vindas toque doce para aquela festa em família.
De Sevilha a Burgos passando por meio mapa espanhol
Se algo tornou famosas as Clarisas de Marchena, em Sevilha, na Andaluzia, foi a mordida celestial de seu maçapão e massa folhada, seus corações de amêndoa e gemas de Santa Clara. São fórmulas doces e mágicas guardadas com cuidado durante décadas, fortalecidas ainda mais pelos ingredientes de qualidade que as compõem, bem como pela grande paciência e dedicação que é necessária para prepará-las.
Desde a oficina do Mosteiro de La Purísima Concepción revelam o seu segredo, dizendo que “fazemos os doces com ingredientes naturais de qualidade, mantendo as receitas que os tornaram favoritos durante centenas de anos”, o que implica um compromisso e respeito pelo modo artesanal
O resultado pode ser testado visitando sua loja física ou agendando um pedido em sua página online; e pode até tentar aprender, com uma lista de receitas que eles oferecem para convidar as pessoas a experimentá-las em casa.
A marca de identidade gastronómica da casa de Santa María la Real de Villamayor de los Montes, em Burgos, é também uma deliciosa sucessão de doces tradicionais e marcantes. Pedaços de doces conventuais que fazem salivar só de cheirar, e cujas imagens podem ser vistas no site oficial da instituição, entre eles trufas e flocos de neve, iguarias de pistácios e bolos de chá, coquitos e pastéis, e até pastéis de atum.
Receitas feitas com o carinho e amor de um grupo de freiras bem dispostas na tarefa, claro, que também realizam ativamente diversos trabalhos têxteis e artesanais, a partir de materiais novos e reciclados, diga-se de passagem.
«O nosso Padre São Bento deixou-nos escrito na sua regra: A ociosidade é inimiga da alma», como recordam as próprias freiras; «É por isso que os irmãos têm que se ocupar em algumas horas com trabalhos manuais, e em outras com a leitura divina. (RB 48,1)».
