Natal 2022 | Pão doce, uma iguaria inevitável nas mesas argentinas | receita | dicas | origem | VANTAGEM
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Natal 2022 | Pão doce, uma iguaria inevitável nas mesas argentinas | receita | dicas | origem | VANTAGEM
jantar de Natal É um momento de compartilhar com a família, mas também de saborear bons pratos como o pan dulce, que já se tornou uma tradição para todos os argentinos.
A tradição de incluir este “pão” remonta ao século XIX, foram os migrantes italianos que o trouxeram para as terras argentinas. Por isso, o nome ‘pão doce’ vem de ‘pandolce’, palavra em italiano.
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Duas receitas chegaram à Argentina, uma vem de Gênova e, ao contrário de outros pães doces, este costuma ter uma proporção maior de frutas. Atualmente, este tipo de pão é preparado de forma artesanal por padarias ou confeitarias, mantendo a receita que tem passado de geração em geração.
A outra receita é a do pão doce à milanesa, feito industrialmente e vendido em grandes quantidades nos supermercados.
Se são amantes do pão doce, aqui partilhamos uma receita que podem fazer em casa:
Receita de pão doce tradicional
Rende três pães doces de meio quilo cada.
Ingredientes
- 70g de fermento fresco
- 100cc creme de leite
- 130cc leite morno
- 240g de açúcar + 3 colheres de sopa
- 140g de manteiga para pomada
- 3 gemas
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de malte
- 1 colher de mel
- Raspas de 1 limão
- raspa de 1 laranja
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 pitadas de sal
- 4 colheres de sopa de licor seco
- 700g de farinha 4 zeros + extra
- 400g de nozes e gotas de chocolate
Preparação
Em um recipiente descasque o fermento, coloque as três colheres de açúcar, as três gemas e bata até incorporar totalmente. Adicione cinco colheres de farinha, bata e deixe descansar, mas não antes de cobrir com um saco. Bata o fermento, acrescente a manteiga de pomada, as raspas, o licor, a essência, o malte, o mel, o açúcar e os dois ovos. Bata tudo e acrescente 400 gramas de farinha e continue misturando. Jogue farinha no local que vai amassar, sal e misture. Amasse e integre, pouco a pouco, as natas e a farinha. Bata a massa e amasse novamente até notar que ela está lisa. Corte a massa em porções e coloque os pães em saquinhos. Se quiser pode adicionar nozes e pepitas de chocolate. Amasse novamente para integrar bem e coloque na forma. Faça uma cruz em cima com uma faca e coloque um saquinho para deixar descansar até dobrar de tamanho. Assim que isso acontecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°/200° por 50 minutos.
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