Natal 2022 | Pão doce, uma iguaria inevitável nas mesas argentinas | receita | dicas | origem | VANTAGEM

jantar de Natal É um momento de compartilhar com a família, mas também de saborear bons pratos como o pan dulce, que já se tornou uma tradição para todos os argentinos.

A tradição de incluir este “pão” remonta ao século XIX, foram os migrantes italianos que o trouxeram para as terras argentinas. Por isso, o nome ‘pão doce’ vem de ‘pandolce’, palavra em italiano.

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Duas receitas chegaram à Argentina, uma vem de Gênova e, ao contrário de outros pães doces, este costuma ter uma proporção maior de frutas. Atualmente, este tipo de pão é preparado de forma artesanal por padarias ou confeitarias, mantendo a receita que tem passado de geração em geração.

A outra receita é a do pão doce à milanesa, feito industrialmente e vendido em grandes quantidades nos supermercados.

Se são amantes do pão doce, aqui partilhamos uma receita que podem fazer em casa:

Receita de pão doce tradicional

Rende três pães doces de meio quilo cada.

Ingredientes

• 70g de fermento fresco
• 100cc creme de leite
• 130cc leite morno
• 240g de açúcar + 3 colheres de sopa
• 140g de manteiga para pomada
• 3 gemas
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de malte
• 1 colher de mel
• Raspas de 1 limão
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 pitadas de sal
• 4 colheres de sopa de licor seco
• 700g de farinha 4 zeros + extra
• 400g de nozes e gotas de chocolate

Preparação

Em um recipiente descasque o fermento, coloque as três colheres de açúcar, as três gemas e bata até incorporar totalmente. Adicione cinco colheres de farinha, bata e deixe descansar, mas não antes de cobrir com um saco. Bata o fermento, acrescente a manteiga de pomada, as raspas, o licor, a essência, o malte, o mel, o açúcar e os dois ovos. Bata tudo e acrescente 400 gramas de farinha e continue misturando. Jogue farinha no local que vai amassar, sal e misture. Amasse e integre, pouco a pouco, as natas e a farinha. Bata a massa e amasse novamente até notar que ela está lisa. Corte a massa em porções e coloque os pães em saquinhos. Se quiser pode adicionar nozes e pepitas de chocolate. Amasse novamente para integrar bem e coloque na forma. Faça uma cruz em cima com uma faca e coloque um saquinho para deixar descansar até dobrar de tamanho. Assim que isso acontecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°/200° por 50 minutos.

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