O bolo da vovó mais fácil, gostoso e barato de Enrique Sánchez

O bolo da vovó mais fácil, gostoso e barato de Enrique Sánchez Istock

quinta-feira, 7 de julho de 2022

Você só tem 25 ou 30 minutos para cozinhar? Você gosta de um bolo? Enrique Sánchez tem a receita perfeita para você e a cozinhou ao vivo em seu programa Canal Sur Coma tudo: torta da vovó.

Uma receita para toda a vida tradicional, fácil, bem sucedido, econômico, delicioso… você precisa de mais argumentos para prepará-lo hoje? Como o próprio cozinheiro diz, o que dá mais trabalho é preparar o creme de confeiteiro, mas nessa receita não é necessário esperar o chocolate esfriar. O bolo é montado, é levado à geladeira para que fique fresquinho e possa ser servido.

O primeiro passo para fazer o bolo é, portanto, preparar o creme de confeiteiro. O Enrique diz que 1 litro de natas é suficiente para este bolo, mas rende 1 litro e meio porque assim consegue cobrir o exterior do bolo (se não quiser deixar como está, com as várias camadas de bolacha e natas à vista). , que também é uma opção válida). “E se não, Você pode usar as sobras de creme de confeiteiro para outras receitascomo por exemplo para rechear uns crepes ou para fazer uns docinhos de biscoito”. Faz-se uma sandes de biscoito, com o creme de leite por cima. Passa-se em ovo batido, frita-se em óleo quente e depois passa-se por açúcar e canela. O que uma delícia!

Bolo da vovó de biscoitos, creme e chocolate, de Enrique Sánchez

para 8 pessoas

Ingredientes

• 1 litro e 1/2 de leite
• 300 gramas de açúcar
• 6 ovos
• 1 vagem de baunilha
• 150 gramas de amido de milhoPara a cobertura de chocolate:
• 200 gramas de creme líquido
• 200 gramas de achocolatado
• 40 gramas de manteigaPara o bolo:
• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de biscoito Maria

Passo a passo

1. Começamos a preparar o creme

   Coloque 1 litro e meio de leite em uma panela ao fogo e aqueça.

2. Misture os ovos e o açúcar

   Quebre os 6 ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar. Misture com varetas manuais (não precisa bater).

3. Adicione a baunilha

   Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta de uma faca. Adicione-o à tigela de ovos.

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4. Adicione o amido de milho

   Despeje o amido de milho na tigela e continue misturando com as varetas manuais, até que esteja integrado. Continue misturando até que os grumos que se formaram desapareçam.

5. Vá acrescentando o leite

   Molho por panela, adicione o leite quente à mistura de ovos. É importante fazer aos poucos, para que o leite quente não coagule os ovos. Vá mexendo com varetas manuais até que todo o leite esteja integrado.

6. Termine o creme

   Coloque a mistura de volta na panela, em fogo médio, e sem parar de mexer, espere o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esquentar, coberto com película de pele para que não forme uma crosta.

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7. Prepare a cobertura de chocolate

   Despeje o creme em uma panela e leve ao fogo para esquentar. Pique o chocolate para que derreta mais rápido e coloque na panela. Mexa com uma espátula até obter um creme de chocolate. Fora do fogo, adicione a manteiga e mexa para integrar.

8. Forre uma forma removível e molhe os biscoitos

   Jesús Sánchez usa uma forma redonda removível e a cobre com papel manteiga. Coloque o leite em uma tigela e adicione os biscoitos para embeber, em lotes. Eles não devem ficar encharcados ou quebrariam.

9. monte o bolo

   Vá colocando os biscoitos na base da forma, ligeiramente sobrepostos. Faça uma camada de creme de confeiteiro e outra de biscoitos embebidos em leite. Por fim, outro de natas e outro de biscoitos. Despeje a cobertura de chocolate (ainda quente) por cima, deixe amornar e guarde na geladeira por no mínimo 4 ou 5 horas.

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A decoração final do bolo

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• Passadas as 4 horas de refrigeração recomendadas, retire a forma do frigorífico e passe a ponta de uma faca de cozinha à volta do bolo para o desprender das paredes.
• Desmonte a forma e corte o bolo em porções (limpe a faca antes de cada corte para deixá-lo mais limpo).
• Polvilhe o bolo com um pouco de açúcar de confeiteiro e acompanhe com algumas folhas verdes, por exemplo menta. canal sul

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