Queijo de castanhas. Receita RÁPIDA e SIMPLES

Aproveitamos o tempo castanhas para homenageá-los com este cheesecake de castanhas que, a menos que o mundo doce não seja a sua praia, tenho certeza que você vai gostar. Este é o bolo habitual, assado a baixa temperatura para que coalhar lentamentesem fissuras na superfície e com uma textura suave e cremosa, sem dúvida o estilo de cheesecake que mais gosto.

Preparados para esta receita de cheesecake de castanhas?

Poucos doces caseiros podem ser feitos tão rapidamente e com resultados tão bons quanto uma Torta de queijo. Também saberemos que atingiremos uma porcentagem alta porque é difícil resistir a um pedaço de cheesecake assado como o bolo de castanhas e chocolate que todos nós amamos.

No entanto o melhor de bolos de queijo pode ser melhorado com um bom acompanhamento e neste caso alguns castanhas em calda que eu recomendo.

As bolos de queijo são sem dúvida um dos doces mais amados do mundo, nesse ponto não há discrepância. É verdade que neste clube de adeptos incondicionais há quem prefira produtos de pastelaria como cheesecake de doce de leite e Oueo ou coalhada fria, como torta de manga e mascarpone ou aqueles que procuram versões sem açúcar como cheesecake sem açúcar. Mas todos concordam com o seu amor incondicional por esta sobremesa emblemática.

O que os cheesecakes têm para nos cativar a todos?

As bolos de queijo São uma das sobremesas mais consumidas no mundo e, talvez, uma das mais antigas que utiliza produtos lácteos além do leite. Parece que são os romanos que primeiro datam um cheesecake que aparece em um dos muitos livros de receitas romanos escritos pelo romano Marcus Porcius Cato (ou Cato, o Velho).

O resto do mundo sucumbiu a esta delícia de um bolo feito a baixa temperatura, quase sem farinha que ajuda, juntamente com os ovos, a amalgamar o queijo, resultando numa textura cremosa difícil de esquecer.

A base geralmente é feita com biscoitos ou massa quebrada, ambos são muito saborosos, embora eu prefira a base de biscoito, é impressionante.

Como todos os cheesecakes, os ingredientes para a sua preparação são simples e compro-os em GADIS enquanto faço o resto das minhas compras semanais.

Queijo de CASTANHA

frabisa

prato de sobremesa

Cozinha doce, pastelaria doce

Para a base

• 200 g de biscoito Maria ou similar
• 80 g de manteiga amolecida

Para o recheio (tudo deve estar à temperatura ambiente)

• 500 g de queijo mascarpone ou similar (o Quescrem é muito rico)
• 200 g de natas creme de leite 35% gordura (FEIRACO)
• 2 iogurtes naturais sem açúcar DANONE
• 50g de açúcar de confeiteiro
• 3 ovos L DEMILO
• 50g de amido de milho
• 300 g de creme de castanhas

• Forre o fundo da forma de aro removível com papel manteiga, coloque o anel e aperte. Corte uma tira de papel da parte superior do molde e cubra as laterais. Para que o papel nas laterais grude bem no molde, pincele-o com um pouco de óleo.

• Esmague os biscoitos e a manteiga, misture bem até ficar com uma textura pastosa, cubra todo o fundo da forma e aperte com uma colher, copo ou o que tiver para que assente bem.

• Asse em forno pré-aquecido a 180º por 12 minutos. Retire, deixe esfriar e reserve.

• Adicione os ovos, açúcar, mascarpone, creme de castanha, creme líquido e amido de milho em uma tigela e misture até ficar homogêneo.

• Recupere o molde. Para que a mistura não caia com força no biscoito, despeje nas costas de uma colher para que caia de forma desigual.

• Asse 15 minutos a 175º aqueça para cima e para baixo, coloque a segunda guia do forno começando por baixo, depois baixe para 150º e asse cerca de 40 ou 50 minutos ou até que a superfície esteja firme ou ligeiramente instável, tudo bem Então, desligue o forno e deixe o bolo dentro. Vai acabar fazendo com o calor residual.

• Se faço à tarde deixo no forno de um dia para o outro e de manhã fica perfeito. Se eu fizer de manhã, assim que terminar de assar eu deixo no forno por 1 hora para esfriar aos poucos, depois eu tiro, deixo esfriar completamente, coloco na geladeira por pelo menos um tempo para que fique muito frio antes de desenformar

• Depois de frio, desenforme, coloque na travessa e cubra com o creme de castanhas. Se o creme de castanhas estiver muito grosso, você pode adicionar duas colheres de leite e aquecê-lo no microondas por 20 segundos, misturar e você verá que ele fica muito mais cremoso e mais fácil de esticar. Se sobrar um pouco, você pode colocá-lo em um saco de confeitar e fazer pequenas rosetas ao redor.

• Sirva e delicie-se

Você pode fazer creme de castanha em casa, mas também tem a opção de comprá-lo em qualquer supermercado.

Quer fazer esse mesmo bolo em uma forma de 26 ou 28 cm?

Em seguida, você deve colocar mais metade de cada ingrediente e aumentar os minutos finais de cozimento (que indicam 80) para aproximadamente 95 minutos.

para saborear esta delícia Queijo de castanhas.

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Nele conto como fazer empanadas, biscoitos e doces deliciosos como esse cheesecake de castanha.

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