Receita de Berinjela e Sardinha: Um prato delicioso e nutritivo para a Semana Santa

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 2 latas de sardinha em molho de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 pimentão médio
• 1 tomate grande
• 1 colher de café de cominho
• 1 colher de café de páprica defumada
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 50 ml de vinagre ou suco de limão
• Cheiro verde a gosto
• Óleo para fritar

Como Fazer

1. Lave bem as berinjelas e corte as extremidades. Após isso, corte-as em tiras e em quadrados, colocando-as em uma bacia com água e vinagre para não oxidar.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as berinjelas já picadas até ficarem douradas. Retire-as e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
3. Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo e adicione cebola e alho. Refogue até ficarem dourados, em seguida, acrescente pimentão, tomate e pimenta de cheiro.
4. Adicione os temperos secos e o extrato de tomate, misturando bem. Após isso, adicione as berinjelas fritas e a sardinha. Misture tudo.
5. Adicione um copo de água e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que a água evapore. Finalize com suco de limão e cheiro verde.

Curiosidades

Experimentar novos sabores é sempre uma aventura! Para realçar o sabor da beringela, você pode assá-la em vez de fritar. Isso reduz a quantidade de óleo e mantém o prato mais saudável.

Se você quiser adicionar um toque especial, finalize o prato com queijo parmesão ralado por cima, gratinando por alguns minutos no forno. O sabor do queijo derretido combina perfeitamente com a beringela.

Não esqueça de servir com um arroz branquíssimo ou até mesmo uma salada fresca! O contraste de texturas e sabores fará sua refeição ser ainda mais gostosa.