Receita de Bolo de Ameixa Simples de Liquidificador, Sem Trigo e Sem Manteiga

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara de leite vegetal
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• pitada de sal

Como Fazer

1. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e polvilhe com farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de arroz e o polvilho doce.
3. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as ameixas, o leite vegetal, o sal, o açúcar, a essência de baunilha e o vinagre até obter um creme homogêneo.
4. Adicione a mistura dos ingredientes molhados à tigela dos secos e misture bem. Por último, incorpore o fermento.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, fazendo o teste do palito.
6. Cozinhe as ameixas com água. Após 5 minutos, bata até formar um creme e ajuste a consistência com a água do cozimento.
7. Desenforme o bolo, deixe esfriar e cubra com a calda de ameixa.

Curiosidades

Dicas para garantir que seu bolo fique ainda mais saboroso incluem a escolha de ameixas bem maduras e doces. Isso garantirá que o sabor da fruta predomine na receita.

Outra sugestão é adicionar especiarias como canela ou noz-moscada na massa, proporcionando um toque encorpado e aromático que complementa a ameixa perfeitamente.

Se você preferir um bolo mais saudável, substitua o açúcar demerara por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo, que darão um sabor único e adocicado mantendo a receita leve.