Receita de Bolo de Amendoim quase SEM CARBOIDRATOS: Prática e Deliciosa

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoa ou a gosto)
• 1 xícara de amendoim torrado
• 1/2 xícara de adoçante natural (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de coco ralado (seco ou fresco)

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque os ovos e o leite vegetal. Adicione o amendoim, o adoçante (se desejar), o coco ralado e o fermento. Bata tudo até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30-40 minutos ou até dourar.
3. Ao retirar do forno, deixe esfriar. Decore com chocolate amargo e amendoim picado, se desejar. Pronto para servir!

Curiosidades

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção saudável e prática para o dia a dia. O bolo de amendoim é uma alternativa gostosa, sem açúcar e sem glúten, ideal para quem está de dieta.

Uma dica é variar a decoração do bolo. Além do chocolate amargo, você pode apostar em frutas secas ou até um toque de canela por cima. Não tenha medo de ser criativo!

Armazenar o bolo em um recipiente fechado ajuda a manter a umidade e o sabor por mais tempo. Ah, e se sobrar, você pode congelar em porções para ter uma sobremesa saudável sempre à mão!