Receita de Bolo de Aniversário Sem Glúten, Lactose, Soja e Processados Delicioso

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de amendo torrado
• 1/2 xícara de mel ou melado
• 2 bananas brancas
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 1/2 xícaras de castanha de caju crua hidratada
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de mel
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de baunilha
• água (quantidade a gosto para ajudar na consistência do recheio)

Como Fazer

1. Unte e enfarinhe a forma com farinha sem glúten. Pré-aqueça o forno a 150º. No liquidificador, bata os ovos e o amendo até formar uma pasta consistente.
2. Adicione o mel, as bananas e misture. Depois, adicione o vinagre, a essência de baunilha, o fermento e o bicarbonato, misturando bem até a massa ficar homogênea.
3. Despeje a massa na forma e asse a 150º por 1 hora.
4. No liquidificador, bata a castanha de caju, o óleo de coco, o mel, a canela, o sal, a baunilha e vá adicionando água até formar uma consistência pastosa.
5. Depois que o bolo esfriar, corte em três camadas, recheie cada camada com o creme e pressione levemente. Leve à geladeira para firmar.
6. Cubra o bolo com o restante do recheio e decore com amendoins picados. Sirva e aproveite!

Curiosidades

Dicas para um bolo ainda mais saboroso: adicione nozes ou castanhas picadas à massa para trazer uma textura crocante. Isso adiciona um toque especial e muita nutrição ao seu bolo.

Para deixar o bolo mais doce sem usar açúcar, você pode variar a quantidade de mel ou melado, dependendo do seu gosto pessoal. Lembre-se de equilibrar a doçura com o gosto das bananas.

Se você gosta de chocolate, experimente adicionar cacau em pó à massa. Isso transformará seu bolo em um delicioso bolo de chocolate sem glúten e lactose, perfeito para qualquer comemoração!