Receita de Bolo de Banana Integral com Coco de Liquidificador para Saborear

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/3 de xícara de óleo de girassol
• 2/3 de xícara de banana amassada (aproximadamente 166g)
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)
• 200 ml de leite de coco
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 50g de coco ralado em flocos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com óleo e polvilhe com farinha de arroz, deixando-a pronta para receber a massa.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, a banana amassada, o açúcar, a pitada de sal, a baunilha e o leite de coco. Bata até formar uma mistura homogênea.
3. Incorpore a farinha de arroz, o amido de milho e a farinha de aveia lentamente, batendo levemente a cada adição. Limpe as laterais do liquidificador para misturar bem.
4. Misture manualmente o coco ralado e o fermento em pó à massa, tomando cuidado para não trabalhar demais para evitar que o bolo fique pesado.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
6. Após esfriar, desenforme com cuidado e sirva em fatias. O bolo pode ser apreciado simples ou com acompanhamentos de sua preferência.

Curiosidades

Se você deseja dar um toque especial ao seu bolo de banana com coco, experimente adicionar pedaços de chocolate meio amargo à massa. Isso cria um contraste maravilhoso com a banana e o coco e deixa o bolo ainda mais irresistível.

Outra dica interessante é servir o bolo morno, acompanhado de um pouco de sorvete de creme ou leite condensado. A combinação quente e frio é simplesmente deliciosa e vai impressionar seus convidados!

Por último, se você quiser deixar o bolo ainda mais nutritivo, tente adicionar nozes ou castanhas picadas à massa. Além de dar um crocante incrível, elas trazem ácidos graxos saudáveis, tornando essa delícia um pouco mais saudável.