Receita de Bolo de Cenoura com Laranja Sem Glúten e Sem Lactose Maravilhoso

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de amaranto
• 3/4 de xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 130g de cenoura ralada
• 1 xícara de suco de laranja natural
• raspas de 2 laranjas
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e polvilhe com farinha de arroz.
2. Em uma bacia, misture a farinha de arroz, farinha de amaranto, polvilho doce, e a goma xantana até formar um mix uniforme.
3. No liquidificador, bata a cenoura, suco de laranja, raspas de laranja, óleo, ovos, açúcar e sal até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura molhada aos ingredientes secos e misture bem. Incorpore o fermento em pó no final.
5. Transfira a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que faça o teste do palito.
6. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e, se desejar, prepare a cobertura com açúcar confeiteiro e suco de laranja.

Curiosidades

O bolo de cenoura com laranja é uma ótima opção para um lanche saudável e saboroso. Você pode enriquecer a receita adicionando especiarias, como canela ou noz-moscada, para um toque especial.

Se estiver buscando uma alternativa ainda mais saudável, experimente usar adoçantes naturais, como o mel ou o xarope de bordo. Lembre-se de ajustar a quantidade de líquidos para manter a textura.

Para servir, considere acompanhar o bolo com uma bola de sorvete de creme ou queijo cottage. Isso cria uma combinação de sabores e texturas deliciosa, além de tornar o lanche ainda mais nutritivo.