Receita de Bolo de Cenoura Com Maizena Sem Trigo e Sem Leite Saboroso e Fácil de Fazer

Ingredientes

• 2 xícaras de cenoura picadinha (aproximadamente 260 g)
• ½ xícara de óleo vegetal (girassol, coco, etc.)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
• 1 ¼ xícara de farinha de arroz
• 1 ¼ xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite de coco (ou leite vegetal)
• ¼ xícara de açúcar demerara (ou adoçante)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 pitada de sal (para a cobertura)
• 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água (para a cobertura)

Como Fazer

1. Preaqueça o forno a 180 graus. No liquidificador, adicione cenoura, óleo, ovos, açúcar, sal, baunilha e vinagre. Bata até ficar bem homogêneo.
2. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho e o fermento. Adicione os ingredientes secos ao liquidificador e bata até a massa ficar homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno por 25-30 minutos. Realize o teste do palito; ele deve sair limpo.
4. Em uma panela, misture o leite de coco, açúcar, cacau, sal e amido dissolvido. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
5. Despeje a cobertura quente sobre o bolo resfriado e deixe firmar. Sirva e aproveite.

Curiosidades

Para deixar o seu bolo de cenoura ainda mais saboroso, experimente adicionar nozes ou castanhas picadas à massa. Isso dará uma textura crocante incrível ao bolo, combinando perfeitamente com a suavidade da cenoura.

Se você quiser uma cobertura mais saudável, troque o açúcar por mel ou adoçante natural. Além disso, seu bolo também pode ser servido com frutas frescas ou uma bola de sorvete, tornando a sobremesa ainda mais especial.

Ao servir, decore o bolo com raspas de chocolate ou coco ralado para um toque extra de sabor e apresentação. Esse detalhe faz toda a diferença, especialmente se você pretende impressionar em uma ocasião especial.