Receita de Bolo de Cenoura Mesclado com Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

• 2 xícaras de cenoura picada
• 3/4 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 3/4 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 200 ml de leite vegetal (opcional)
• 1/4 xícara de açúcar demerara (para a cobertura)
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Como Fazer

1. Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com spray desmoldante ou pincele com óleo e polvilhe farinha de arroz.
2. Em uma bacia, adicione a farinha de arroz, polvilho doce, farinha de aveia e o fermento. Misture com um batedor de arame.
3. Peneire o cacau em pó em uma bacia menor e reserve.
4. No liquidificador, bata as cenouras, óleo, ovos, açúcar, vinagre, essência de baunilha e sal até obter uma mistura homogênea.
5. Misture os ingredientes molhados com os secos rapidamente, em seguida separe metade da massa e adicione o cacau na outra parte.
6. Coloque uma camada da massa de cenoura na forma, seguido por uma camada de massa de chocolate, e repita até terminar. Asse por 30 minutos a 180 graus.
7. Em uma panela, misture o leite vegetal, açúcar, cacau em pó, sal e o amido de milho dissolvido em água. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
8. Desenforme o bolo depois de esfriar, coloque a cobertura por cima e sirva.

Curiosidades

O bolo de cenoura mesclado com chocolate é uma ótima opção para quem procura um doce saboroso e com ingredientes alternativos. Ao usar farinha de arroz e polvilho doce, garantimos uma receita sem glúten. Aposte também no açúcar demerara para dar um toque mais especial a sua massa!

Outra dica é utilizar óleos vegetais de sua preferência, podem ser de girassol, canola ou coco. Cada um traz um sabor único e pode realçar ainda mais seu bolo. Além disso, a essência de baunilha é essencial para trazer um aroma maravilhoso ao seu doce.

Por último, para a cobertura, não tenha medo de ser generoso com o chocolate. Uma cobertura cremosa transforma o bolo em uma verdadeira tentação e pode ser incrementada com castanhas, nozes ou até frutas secas. Experimente e surpreenda!