Receita de Bolo de Cenoura: Um Delicioso e Fôfo Pra Você Fazer em Casa

Ingredientes

• 500g de aipim (mandioca) ralado fino
• 1 ovo
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 100g de coco ralado
• adoçante culinário a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Rale o aipim no ralo fino e reserve. Em uma tigela, misture o aipim com o ovo, o leite de coco e o óleo de coco até obter uma massa homogênea.
2. Adicione o coco ralado e o adoçante, misturando bem. Incorpore o fermento e mexa suavemente para não perder o volume.
3. Coloque a mistura em um recipiente untado com óleo de coco e forrado com papel vegetal. Leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até que esteja firme.
4. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva simples ou com uma cobertura de sua preferência, como caramelo de coco.

Curiosidades

Para quem ama experimentar novas receitas, este bolo de aipim com coco é uma ótima opção. Além de saboroso, ele é saudável e não leva ingredientes que possam causar alergias.

Se você deseja uma opção ainda mais doce, pode substituir o adoçante por açúcar de coco ou açúcar mascavo, mas lembre-se de que isso aumentará o valor calórico da receita.

Uma dica extra: experimente adicionar frutas secas ou castanhas à massa para dar um toque crocante ao bolo. Isso vai deixar a sua receita ainda mais especial!