Receita de Bolo de Cenoura Úmido e Fofo no Liquidificador Sem Trigo Delicioso

Ingredientes

• 2 cenouras médias (200g)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3/4 de xícara de óleo vegetal (girasol ou coco)
• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 10 colheres de sopa de leite vegetal
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara para a cobertura

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. No liquidificador, bata os ingredientes molhados: cenouras, ovos, açúcar, sal, vinagre e óleo até ficarem homogêneos.
2. Adicione os ingredientes secos: farinha de arroz, polvilho doce e farinha de aveia e bata suavemente até misturar. Acrescente o fermento e misture com uma espátula.
3. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser testado.
4. Em uma panela, misture o leite vegetal, açúcar demerara, cacau em pó e óleo. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente.
5. Decore com granulado a gosto e aguarde o bolo esfriar um pouco antes de cortar para servir.

Curiosidades

A preparação deste bolo de cenoura é simples, mas o resultado é de uma sobremesa de dar água na boca. Para o toque final, você pode substituir o cacau em pó por chocolate em pó se preferir um sabor mais doce e intenso.

Outra dica interessante é adicionar uma pitada de canela em pó na massa do bolo, que vai trazer um aroma maravilhoso e um sabor levemente especiado à receita.

Se quiser inovar, experimente adicionar nozes ou castanhas picadas à massa antes de assar. Isso não só acrescenta crocância à receita, mas também um sabor único e especial que combina muito bem com a cenoura e o chocolate.