Receita de Bolo de Frutas Cristalizadas Sem Trigo Sem Leite que eu adoro fazer

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de essência de rum
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• 1/4 colher de chá de noz moscada
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Raspa e suco de 1 limão
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 3/4 xícara de farinha de aveia
• 3/4 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de leite vegetal para a calda
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/4 xícara de açúcar para a calda

Como Fazer

1. Unte uma forma de 23 cm com óleo e polvilhe com farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. No liquidificador, bata os ovos, óleo, leite de coco, açúcar e essência de rum. Adicione o sal, cravo, noz-moscada, canela, raspas e suco de limão.
3. Em uma bacia, misture as farinhas e o polvilho. Adicione a mistura do liquidificador aos secos aos poucos, até que fique homogêneo.
4. Incorpore as frutas cristalizadas polvilhadas com farinha e o fermento. Misture com cuidado e despeje na forma preparada.
5. Asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar dentro da forma.
6. Para a cobertura, misture o leite vegetal, amido e açúcar em fogo baixo até engrossar. Adicione a essência de rum e despeje sobre o bolo já frio.

Curiosidades

O bolo de frutas cristalizadas é uma opção perfeita para quem busca algo nutritivo e saboroso. Para torná-lo ainda mais especial, experimente usar especiarias frescas, como cravo e canela, que trazem um aroma envolvente.

Outra dica é misturar diferentes tipos de frutas secas, como damascos ou tâmaras, junto com as cristalizadas. Assim, o bolo vai ficar ainda mais rico em sabores e texturas, e todos vão adorar!

Para um toque extra, adicione um pouco de chocolate meio amargo picado à massa. O resultado será um bolo ainda mais irresistível, ideal para as festas de fim de ano. Não esqueça de servir com um chá ou café bem quentinho!