Receita de Bolo de Fubá com Laranja e Banana Fofinho Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

• 1/2 xícara de fubá orgânico
• 1/2 xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1/2 xícara de banana madura amassada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• Raspas de 1 laranja
• 1/2 xícara de suco de laranja fresco
• 1/3 xícara de óleo

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma média de 23 cm de diâmetro.
2. Em uma bacia grande, misture todos os ingredientes secos: fubá, farinha de arroz, fécula de batata, fermento e sal.
3. Em outra bacia, misture os ingredientes molhados: banana amassada, ovos, açúcar, raspas e suco de laranja, e o óleo.
4. Misture os ingredientes secos com os molhados até obter uma massa homogênea. Evite misturar demais.
5. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.
6. Deixe esfriar antes de desenformar. Utilize uma faca nas bordas e inverta sobre um prato.

Curiosidades

Dicas para um bolo ainda mais gostoso: você pode misturar no bolo pedacinhos de chocolate meio amargo ou nozes picadas para adicionar textura e sabor. Assim, o seu bolo ficará irresistível.

Outra sugestão é substituir a laranja por limão, para quem gosta de um sabor mais cítrico. A acidez do limão combina perfeitamente com a doçura da banana e traz um toque refrescante ao bolo.

Se preferir um bolo mais doce, experimente aumentar a quantidade de açúcar ou adicionar um glacê simples de laranja por cima após o bolo esfriar. Essa cobertura vai deixar o visual mais bonito e o sabor ainda mais especial.