Receita de Bolo de Fubá Fofinho de Liquidificador Fit Para o Café da Tarde

Ingredientes

• 4 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar de coco
• 200 ml de leite de coco
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional)
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de fubá fino
• 1/4 de xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média com um pouco de óleo e polvilhe com fubá.
2. No liquidificador, adicione os ovos, açúcar, leite de coco, sal, essência de baunilha, cúrcuma, semente de linhaça, óleo e vinagre. Bata bem.
3. Adicione o grão-de-bico cozido e bata até que a mistura fique homogênea e lisa.
4. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o fubá, polvilho doce e fermento. Misture bem até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Para soltar, dê leves chacoalhadas na forma.

Curiosidades

Para potencializar ainda mais os benefícios do seu bolo de fubá, considere adicionar especiarias como canela ou noz-moscada na massa. Elas trazem sabor e propriedades antioxidantes.

Você pode também variar os toppings do bolo. Experimente cobri-lo com uma calda de frutas vermelhas ou um creme de frutas cítricas. Isso dará um toque especial e sabor único ao seu lanche.

Se sobrar bolo, você pode armazená-lo em um recipiente hermético por até 5 dias na geladeira. Para prolongar a frescura, congele fatias do bolo e descongele conforme necessário.