Receita de Bolo de Fubá Simples e Rápido com Banana para Saborear Sem Glúten e Lactose

Ingredientes

• 3 a 4 bananas maduras
• 4 ovos
• 1/3 de xícara de óleo (girassol, coco ou milho)
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de sementes de erva-doce (opcional)
• 1 xícara de fubá fino
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como Fazer

1. Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm de diâmetro com óleo e fubá. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Amasse as bananas maduras com um garfo até virar um purê. Meça meia xícara e reserve o restante.
3. Adicione os ovos ao purê de banana e misture bem. Depois, acrescente o óleo e o açúcar e misture novamente.
4. Incorpore o suco de limão, os secos (fubá e polvilho) e as opções de erva-doce. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Adicione o fermento e mexa rapidamente. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
6. Espere o bolo esfriar antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato com cuidado.

Curiosidades

Experimente adicionar um toque especial ao seu bolo de fubá, incorporando nozes ou castanhas picadas à massa. Esses ingredientes trazem crocância e realçam o sabor do milho.

Outra dica é servir o bolo com uma cobertura de geléia de frutas ou um fio de mel. Essa combinação trará um equilíbrio perfeito entre doçura e umidade, tornando seu bolo ainda mais irresistível.

Se você preferir, pode substituir o fubá por uma mistura de fubá e farinha de aveia para uma versão mais nutritiva e ainda sem glúten. O sabor será sutilmente diferente, mas igualmente delicioso!