Receita de Bolo de Mandioca no Liquidificador Cremoso e Fácil de Fazer em Casa

Ingredientes

• 800 gramas de aipim descascado
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara e 1/4 de açúcar demerara
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 100 gramas de coco seco ralado

Como Fazer

1. Unte uma forma de 20x30 cm com óleo e polvilhe farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. Corte o aipim em pedaços pequenos, tire o fiapo do meio e processe no liquidificador aos poucos até obter uma textura quebrada.
3. Bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco, a água e o sal até formar uma mistura homogênea.
4. Misture a massa de aipim processada com os ingredientes líquidos em partes, batendo até obter uma massa uniforme.
5. Incorpore o coco ralado à massa e misture bem.
6. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar antes de cortar.

Curiosidades

Dicas adicionais para potencializar o sabor do bolo de mandioca: você pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão à massa, proporcionando um aroma e sabor diferenciados.

Se quiser uma textura ainda mais cremosa, experimente usar leite condensado em vez de açúcar. Isso deixará seu bolo doce e irresistivelmente molhadinho.

Para servir, adicione uma cobertura de chocolate ou de goiabada, uma combinação perfeita que surpreenderá seus convidados!