Receita de Bolo Fofinho de Abóbora com Coco: Fácil e Sem Glúten Para Todos

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1 xícara de abóbora crua descascada
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Adoçante a gosto (ou açúcar mascavo/demerara)

Como Fazer

1. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco e a abóbora. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela separada, misture o fubá, o coco ralado e o fermento. Junte a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar.
3. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.
4. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado. Espere esfriar um pouco e desenforme.

Curiosidades

Essa receita é uma excelente opção para quem busca algo delicioso e saudável. O bolo de fubá é nutritivo, e a adição de abóbora traz um toque especial com fibras e betacaroteno.

Se preferir, você pode variar os ingredientes adicionando especiarias como canela ou noz-moscada à massa. Essas especiarias não só realçam o sabor, mas também proporcionam benefícios à saúde.

Experimente servir esse bolo com um cafezinho ou como lanche da tarde. Ele combina bem também com um pouco de geleia de frutas ou uma fatia de queijo, criando uma experiência única e saborosa.