Receita de Bolo Funcional de Chocolate com Coco Sem Glúten e Lactose para Saborear

Ingredientes

• 4 ovos caipiras
• 1/3 de xícara de óleo de girassol
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de café solúvel em pó
• 1/2 xícara de água quente
• 1/2 xícara de cacau em pó 50%
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz integral peneirada
• 1/2 xícara de coco queimado em flocos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de goma xantana

Como Fazer

1. Coloque os 4 ovos, o óleo, o leite de coco, a biomassa de banana verde, o sal, o café solúvel e a água quente no liquidificador. Bata até incorporar tudo.
2. Adicione o cacau e o açúcar mascavo à mistura e bata novamente, usando uma espátula para garantir que tudo fique bem misturado.
3. Incorpore a aveia e a farinha de arroz usando uma espátula e desligue o liquidificador. Misture bem até que a massa esteja homogênea.
4. Adicione o coco queimado, misturando com as mãos. Coloque o fermento e a goma xantana e misture rapidamente até incorporar.
5. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada com chocolate em pó. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
6. Após esfriar, desenforme utilizando uma faca ao redor. Sirva o bolo e aproveite!

Curiosidades

Dica: Para deixar o bolo ainda mais saboroso, experimente adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à massa. Isso eleva o aroma e o sabor de chocolate!

Você pode personalizar o bolo adicionando nozes ou castanhas picadas na massa, para uma textura crocante. E para quem ama chocolate, que tal incluir pedaços de chocolate meio amargo na receita?

Não esqueça de deixar o bolo esfriar completamente antes de desenformar, pois isso evita que ele quebre. Aproveite o seu momento na cozinha e faça dessa receita um verdadeiro sucesso no seu lanche da tarde!