Receita de Bolo Indiano de Liquidificador Sem Glúten Sem Lactose Fica Delicioso e Fácil

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• menos de 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• 4 ovos
• 3/4 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de essência de rum
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• meia xícara de açúcar demerara
• 400 ml de leite de coco para a cobertura
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 pitada de sal

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma grande com óleo e farinha de arroz.
2. Em uma bacia, misture a farinha de arroz, a farinha de aveia, o polvilho doce, a goma xantana e as especiarias.
3. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite de coco, o gengibre, o açúcar mascavo, o vinagre, a essência de rum e o sal.
4. Despeje os ingredientes molhados sobre os secos e misture bem, adicionando o fermento no final para incorporar.
5. Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, fazendo o teste do palito.
6. Caramelize o açúcar demerara com um pouco de água, adicione o leite de coco, a canela e o sal, e cozinhe até engrossar.

Curiosidades

Esse bolo indiano, além de ser delicioso, é uma ótima opção para quem busca um lanche saudável e livre de glúten e lactose. A combinação de especiarias notáveis como canela, cravo e noz-moscada traz um aroma incrível que vai conquistar qualquer paladar.

Para a cobertura, você pode inovar utilizando outros tipos de leite vegetal ou mesmo adicionando coco ralado à receita. Isso deixará o bolo ainda mais saboroso e atraente. Não esqueça de tampar a cobertura para evitar que ela resseque!

Uma dica interessante é que o gengibre, além de fresco, pode ser substituído por uma versão em pó, mas tenha atenção ao sabor. Use-o com moderação para não sobrepujar as outras especiarias nesse bolo aromático e equilibrado.