Receita de Brigadeiro Gourmet de Pé de Moleque para animar sua festa junina

Ingredientes

• 170g de açúcar refinado
• 25g de manteiga sem sal
• 395g de leite condensado
• 130g de amendoim torrado sem pele

Como Fazer

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione 170g de açúcar refinado aos poucos e derreta até obter um caramelo perfeito.
2. Adicione 25g de manteiga sem sal ao caramelo para parar o cozimento e misture até ficar bem fluido.
3. Incorpore 395g de leite condensado ao caramelo e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até o ponto desejado.
4. Quando o doce começar a desgrudar do fundo da panela, adicione 130g de amendoim e continue mexendo até obter uma textura firme.
5. Despeje o doce em um prato coberto com plástico filme e deixe esfriar por pelo menos 4 horas antes de enrolar.

Curiosidades

Essa receita de brigadeiro de pé-de-moleque é uma forma deliciosa de inovar no clássico doce brasileiro, trazendo a crocância do amendoim e a suavidade do leite condensado. Ao preparar, garanta que o açúcar caramelize lentamente, isso intensifica os sabores e resulta em uma textura magnífica.

Uma dica especial é utilizar amendoins torrados e sem sal, assim você garante que o sabor do doce seja mais equilibrado e não seja ofuscado pelo sal. Para um toque extra, experimente adicionar uma pitada de sal marinho para realçar o sabor do caramelo.

Se quiser, você pode personalizar a receita incorporando pedaços de chocolate ou até mesmo castanhas picadas. As opções são infinitas! Lembre-se de deixar o brigadeiro esfriar antes de enrolar, pois isso facilita o manuseio e garante que os docinhos fiquem perfeitos.