Receita de Caldo de Kenga: Aprenda a fazer essa delícia que aquece o coração

Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 750 ml de água
• 1 linguiça calabresa
• 100 g de bacon
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 folhas de couve
• sal temperado a gosto
• 1 colher de páprica picante
• meia colher de pimenta-do-reino
• 1 peito de frango cozido e desfiado

Como Fazer

1. Coloque o aipim na panela de pressão com água, deixando três dedos acima do aipim. Cozinhe sob pressão por 25 minutos.
2. Retire a pressão da panela, remova os cordões do aipim e bata no liquidificador com a água do cozimento até obter um creme.
3. Em uma panela, frite a calabresa e o bacon até dourarem. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
4. Adicione o peito de frango desfiado, a couve e os temperos. Misture bem e, em seguida, incorpore o creme do aipim.
5. Ajuste o sal e a consistência do caldo ao seu gosto, adicionando mais água se necessário. Sirva quente.

Curiosidades

O caldo de aipim é uma excelente opção para aquecer os dias frios e pode ser adaptado com outros ingredientes como legumes e grãos.

Experimente adicionar temperos como cominho ou noz-moscada para dar um toque especial ao seu caldo.

Além da linguiça calabresa e bacon, você pode usar carnes como carne seca ou peito de peru, variando os sabores.