Receita de Cuca de Uva com Farofa Crocante para um Lanche Delicioso e Fácil

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de leite em pó
• 5 g de canela em pó
• 15 g de noz-moscada ralada
• 15 g de sal
• 100 g de raspas de limão
• 250 g de açúcar refinado
• 200 ml de água
• 60 g de fermento biológico seco
• 200 g de gemas (cerca de 12 ovos)
• 100 g de manteiga sem sal
• 600 g de uvas
• 150 g de açúcar cristal
• 500 g de farinha de trigo para farofa
• 500 g de açúcar refinado para farofa
• 10 g de canela em pó para farofa
• 250 g de manteiga sem sal para farofa
• 1 ovo batido para pincelar
• 50 ml de água para pincelar

Como Fazer

1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Hidrate o fermento na água morna e adicione às misturas. Incorpore gemas e manteiga até obter uma massa homogênea.
2. Deixe a massa descansar por 15 minutos e depois divida em quatro partes. Modele cada parte e coloque nas formas, cobrindo com plástico para fermentar até dobrar de volume.
3. Misture as uvas com açúcar cristal e reserve. Depois, abra a massa, coloque o recheio no centro, dobre e selhe as bordas.
4. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da farofa e misture até obter uma textura granular. Reserve.
5. Pincele a cuca com a mistura de ovo e água, cubra generosamente com farofa e asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, até dourar.
6. Deixe as cucas esfriar um pouco antes de desenformar. Elas devem ficar douradas e com uma crosta crocante por cima. Sirva morno.

Curiosidades

Para obter o melhor resultado, use uvas frescas e maduras, que fazem toda a diferença na sua cuca. Você pode optar por misturar diferentes tipos de uvas para criar um sabor único.

Outra dica é deixar a massa descansar em um local quente para que a fermentação ocorra de maneira eficiente, garantindo uma textura fofa e leve. Quanto mais você sovar a massa, melhor será a textura.

Se você quiser, substitua as uvas por frutas da estação, como maçãs ou peras, para uma variação deliciosa da receita original. Aperfeiçoe a receita com suas combinações favoritas e surpreenda-se com o resultado.