Receita de Legumes Probióticos para Almoço e Jantar Saudável e Delicioso

Ingredientes

• 2 cenouras cruas cortadas em fatias finas
• 1/2 xícara de rabanete fatiado
• 1/2 xícara de couve-flor em floretes
• folhas de louro a gosto
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• água filtrada
• 1 colher de chá de sal
• folhas de repolho (opcional)

Como Fazer

1. Comece lavando e esterilizando um pote de vidro. Coloque as cenouras, rabanetes e floretes de couve-flor no fundo do pote.
2. Adicione folhas de louro, sementes de mostarda e qualquer outro tempero de sua escolha entre os vegetais.
3. Prepare a solução de sal com água filtrada e despeje até cobrir os vegetais. Coloque uma folha de repolho por cima para manter os legumes submersos.
4. Cubra com um prato e deixe fermentar em um local escuro por 5 a 10 dias. Verifique diariamente, e assim que estiver no ponto desejado, transfira para a geladeira.

Curiosidades

Experimente variar os vegetais utilizados no seu pickles vegano! Além da cenoura, rabanete e couve-flor, você pode adicionar pepinos, cebolas ou até beterraba para uma cor vibrante.

Fique de olho na fermentação! O tempo pode variar entre 5 a 10 dias, dependendo do clima da sua região. Quanto mais tempo, mais azedinho ficará. Se preferir, experimente a cada dia para achar o seu ponto ideal!

Após a fermentação, conserve o pickles na geladeira. Eles podem durar semanas, e ficam ótimos como acompanhamento em sanduíches ou saladas, acrescentando um toque crocante e saudável!