Receita de Substituição de Ovos para Bolos, Tortas e Pães Deliciosos

Ingredientes

• 1 banana madura ou 1/2 xícara de purê de maçã
• 1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça + 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de aquafaba
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional)

Como Fazer

1. Escolha usar purê de banana ou maçã, amassando a fruta e incorporando na massa do bolo.
2. Misture a semente de chia ou linhaça com água, deixe de molho por 15 minutos até formar um gel e adicione à receita.
3. Bata a aquafaba até obter a consistência de clara em neve e adicione na receita onde se usaria o ovo.
4. Misture uma colher de sopa de vinagre com uma colher de chá de fermento para dar leveza e fofura à massa.

Curiosidades

Substituir o ovo nas receitas é uma excelente opção para quem tem alergia, segue dieta vegana ou simplesmente não gosta do sabor. Experimente usar purê de banana ou maçã como substituto, que trazem umadocura natural.

Outra alternativa é utilizar gel de chia ou linhaça. O gel é feito misturando uma colher de sopa da semente em três colheres de água, deixando repousar por 15 minutos e incorporando na receita.

Se você quiser inovar, a aquafaba, a água do grão-de-bico, também pode ser uma excelente opção! Para cada ovo, use três colheres de sopa de aquafaba, e não esqueça de batê-la para obter uma consistência similar à clara em neve!