Torta de chocolate

Cheesecake de Chocolate – Leituras

terça-feira, 15 de novembro de 2022

Se você gosta de cheesecakes e tiramisu, está com sorte porque neste Torta de queijo, chocolate e café combinam-se elementos destas duas sobremesas tão apreciadas. É como unir a sobremesa mais famosa dos Estados Unidos com a sobremesa mais popular da Itália em um único preparo… e o resultado não poderia ser melhor.

Além disso, como o cheesecake, chocolate e café é um cheesecake sem forno, não tem complicações. Você vai ver como é fácil! é apenas sobre respeite bem os tempos de resfriamento para que as diferentes camadas ganhem corpo e consistência.

Ingredientes para cheesecake de chocolate sem forno (para os amantes de tiramisu)

• 150 gramas de Biscoitos Digestivos
• 10 gramas de Cacau em Pó puro
• 40 gramas de Manteiga
• 300 gramas de Chocolate Amargo para a sobremesa
• 150 mililitros de chantilly
• 50 mililitros de café
• 150 gramas de Pasta de Queijo Branco
• 100 gramas de creme de leite
• 25 gramas de açúcar de confeiteiro
• Para decorar
• 50 gramas de Cacau em Pó
• 50 gramas de Chocolate para sobremesa

Como fazer cheesecake de chocolate sem forno (para os amantes de tiramisu)

1. Prepare o molde

Cubra o fundo de uma forma, com cerca de 20-22 cm, com papel vegetal para o bolo não colar. Triture os biscoitos e misture bem com a manteiga derretida e os 10 g de cacau em pó.

2. Distribua a massa

Despeje a massa na forma, distribua bem e aperte um pouco para compactar. Leve à geladeira meia hora.

3. Prepare a camada de chocolate

Para a primeira camada de chocolate, leve ao fogo os 150 ml de creme de leite em uma panela e, quando começar a ferver, acrescente o chocolate amargo picado junto com o café.

4. Mexa e leve à geladeira

Mexa até incorporar e ficar cremoso. Deixe temperar. Despeje em cima da base e leve à geladeira por no mínimo 2-3 horas para que tome consistência.

5. Faça a mistura de queijo

Prepare a camada de queijo batendo o creme restante junto com o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. Despeje este creme em cima da camada de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, ou até firmar.

6. Decore com chocolate

Polvilhe o restante cacau por cima do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar ou garrafa, decore riscando a superfície com alguns fios de chocolate derretido.

O truque

Decore o bolo com linhas de chocolate derretido. Para fazer isso, coloque-o no micro-ondas em porções de 20 segundos e, quando estiver derretido e um pouco quente, transfira-o para uma garrafa ou manga com um bico pequeno e desenhe as linhas.

Truques para fazer cheesecake

1. Derreta a manteiga. Para torná-lo rápido, pique a manteiga e aqueça em uma tigela coberta em potência baixa ou descongele em lotes de 5 a 10 segundos. Após cada lote, remova e verifique sua condição. E se necessário faça outro lote.
2. Como decorá-lo facilmente. Para fazer, coloque o chocolate de sobremesa em uma tigela no micro-ondas em porções de 20 segundos e, quando já estiver derretido e um pouco morno, transfira para uma garrafa ou manga com bico pequeno e faça as linhas.
3. Improvise um saco de confeitar. Se você não tiver uma garrafa ou manga, pode improvisar uma em um saco de freezer. Recheie com o chocolate derretido, torça o excesso do saquinho para que o chocolate fique concentrado em um cantinho e, na hora de decorar, corte com cuidado o cantinho.

cremoso e irresistível

Por um lado, você tem a base típica de manteiga e biscoito esmagado, mas com um plus de cacau. Por outro lado, uma camada de creme de chocolate com um toque de café. E por último uma camada de Requeijão cremoso decorado com cacau em pó e chocolate derretido.

Esta claro que é uma sobremesa para gulosos, mas mesmo que você não seja fã de doces, garantimos que você vai comer uma porção. E você vai gostar de fazer isso.

Versão rápida do bolo sem forno

Você deve deixar o bolo na geladeira por 2-3 horas cada vez que adicionar uma camada. Embora, se for muito longo para você e você quiser fazer isso mais rápido, você pode adicionar um pouco de gelatina a cada camada (1 folha e 1/2), previamente hidratados em água morna por alguns minutos. você vai ver como coalha muito mais rápido. Em 30 minutos você pode continuar montando o bolo.

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