Torta de massa folhada com creme de confeiteiro e pera cristalizada com geléia de frutas

A primeira coisa que faremos é separar 150 ml de leite e colocar o restante em uma panela em fogo médio junto com a casca de limão e o pau de canela e deixar em infusão por 30 minutos.

Enquanto o leite está em infusão, vamos misturar a farinha de milho nos 150 ml de leite que havíamos reservado, em uma tigela separada, vamos misturar as gemas com o açúcar e também vamos adicionar o leite que já havíamos misturado. com a farinha de milho

Passado o tempo de infusão e descanso, vamos misturando tudo aos poucos e com a ajuda de uma vareta de cozinha para evitar grumos.

Você vai ver como vai ficando com uma textura mais lisa e grossa, nesse momento tiramos do fogo e espalhamos em uma travessa e deixamos esfriar

Vamos à massa folhada: vamos aquecer o forno a 180 graus durante 10 minutos, enquanto aquece, vamos esticar a massa folhada e com um garfo vamos espetá-la, com isso o que vamos conseguir é que o prato de massa folhada não aumenta de volume

Assim que tivermos o forno bem quente colocaremos num tabuleiro papel vegetal e por cima o prato de massa folhada que vamos assar durante 5 minutos a 160 graus

Por outro lado, vamos descascar a pêra, vamos fazer gomos e refogar numa frigideira com um fio de azeite e açúcar durante 5 minutos, temos que ter uma cor dourada

Vamos ao passo que mais gosto: montar todos os ingredientes para que nossa receita ganhe forma

Cortaremos a massa folhada com cerca de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura, colocaremos o creme de confeiteiro em um saco de confeitar descartável e colocaremos bolinhas grossas de creme de confeiteiro ao longo de toda a base

Pegaremos os gomos de pêra e espalharemos em leque sobre o creme de confeiteiro e por fim colocaremos uma geleia de frutas (eu costumo colocar pêssego ou damasco) em cima dos gomos

Meu Deus só de pensar já me dá água na boca

Como decoração coloquei um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado e uma folha de hortelã no meio do bolo e com isso terminaríamos essa receita incrível

Você sabe, se você gosta de doces como eu, não perca minha receita doce toda semana