Três receitas para aprender a cozinhar risoto

Esta alternativa é ideal para explorar na cozinha.

Foto: Pixabay

Um pouco da história deste prato

A primeira receita de risoto surgiu em 1853. É um método de cozimento que atingiu sua popularidade nos anos 1900 no Piemonte e na Lombardia, e se tornou um dos pratos tradicionais da culinária italiana. A sua preparação caracteriza-se por “ao arroz ser adicionado um caldo aos poucos, juntamente com outros ingredientes que variam de acordo com as receitas específicas do risotto”.

O queijo, a manteiga, a cebola e o arroz são os ingredientes principais, e na hora de prepará-lo é preciso ter muito cuidado, já que o amido não deve se perder, que é o que dá a textura cremosa ao preparo.

Vinho branco, queijo parmesão e manteiga são os ingredientes que deve ter na sua cozinha para preparar esta proposta. Veja a receita completa aqui

Dependendo de quando e como o tomate é adicionado, ele pode caramelizar ou queimar na panela. Então resolvi pré-cozinhar o arroz sem retirar o amido, como fazemos em restaurantes para agilizar o preparo dos risotos a la minuto. Veja a receita completa aqui

Na receita de hoje temos o camarão como ingrediente principal, carregado de proteína e gordura boa. Combinado com arroz é uma opção perfeita e fácil de preparar para o almoço ou jantar. O molho tem apenas cinco ingredientes, nutritivos e fáceis de obter. Veja a receita completa aqui

Se você gosta de cozinhar e é daqueles que criam receitas em busca de novos sabores, escreva-nos para o e-mail de Edwin Bohórquez Aya ([email protected]) ou a de Tatiana Gómez Fuentes ([email protected]) para conhecer sua proposta gastronômica. 😊🥦🥩🥧

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